Центр белорусской культуры в Даугавпилсе выпустил кулинарную книгу “Кірмашоўскія прысмакі”, в которой собрано три десятка рецептов популярных блюд национальной кухни белорусов Латвии. Сборник издан на белорусском языке.
Белорусы появились в Латгалии в 17 веке. В Даугавпилсе, который находится в 30 километрах от границы с Беларусью, в середине XX — начале ХXI веков белорусы составляли 7-8% населения. В наши дни носители белорусской культуры сохраняют и популяризируют свои язык, песни, танцы, праздники, одежду и кулинарные традиции далеко за пределами своей этнической родины.
Каждый год осенью проходит Международный фестиваль культуры «Белорусский кирмаш в Даугавпилсе», который собирает любительские творческие коллективы белорусов из Латвии, Литвы, Эстонии и Беларуси. Фестиваль является частью культуры в Латгальском регионе. Белорусы славятся своим гостеприимством, поэтому на фестивале гостей всегда угощают традиционными блюдами национальной кухни. В 2020 году пандемия коронавируса и связанные с ней ограничения перенесли фестиваль «Белорусский кирмаш в Даугавпилсе» в виртуальный формат, а угощения на страницы книги «Кірмашоўскія прысмакі».
В сборнике «Кірмашоўскія прысмакі» собрано 34 рецепта белорусской кухни, которые популярны в Латвии. Рецептами делились местные белорусы: работники Центра белорусской культуры, участники ансамблей «Купалінка», «Лянок», «Паўлінка», «Спадчына» і «Пралескі», активисты Белорусского культурно-просветительского общества «Уздым» и сотрудники Генерального консульства Республики Беларусь в Даугавпилсе. Многие из них родились в Беларуси, некоторые – в Латвии, но абсолютно все считают белорусскую кухню важной частью своей этнической идентичности. Они помнят, как эти блюда готовили у них дома мама или бабушка, отмеряя ингредиенты, как говорят в народе, «на глаз». Эти вкусы из детства, а с ними и ностальгические воспоминания о родине с любовью перенеслись на страницы белорусской кулинарной книги «Кірмашоўскія прысмакі».
Сборник ярко оформлен в белорусском стиле. Авторы сохранили рецепты блюд своих предков, чтобы белорусские традиции жили «в песнях, в праздниках, в кухне». Через особенности национальной кухни в книге «Кірмашоўскія прысмакі» раскрывается этническая уникальность белорусов.
Презентация книги с дегустацией состоится на фестивале «Белорусский кирмаш в Даугавпилсе» в сентябре 2021 года.
Приятного аппетита! Смачна есці!
Информация:
Центр белорусской культуры
