3. martā Maļinovas saieta namā gaisā virmoja kārdinoša pankūku smarža, no pankūkām, kuras atnesa degustācijai saimnieces no Maļinovas pagasta. Uz aicinājumu dalīties ar pankūku receptēm atsaucās 9 saimnieces. Pankūkas bija 11 veidu, it kā vienādas plānās, bet katrai savas sastāvdaļas. Receptēs redzams ka izmantotas dažādas pamata sastāvdaļas, piens, ūdens, kefīrs, sausais piens. Lai pankūkas būtu porainākas jāpievieno kausēts sviests. Mīkla jāiejauc siltā pienā un jāpievieno augu eļļa. Interesanta ideja, lai iesmērētu pannu zaļu kartupeli pārgriež uz pusēm, uzdur uz dakšas, mērcē augu eļļā vai taukos un iesmērē pannu. Interesantas pankūkas bija kartupeļu, burkānu un sīpolu, kur kviešu miltu vietā izmantoti auzu milti. Pankūkas iegūst citu interesantāku garšu. Principā pankūkas var cept no jebkura produkta, pievieno olu un cep.
Nevar nepieminēt arī piedevas pankūkām – ievārījumu. Degustācijai tika pasniegti dažādi interesanti ievārījumi mājas avenes bez cukura, avenes ar ievārījuma cukuru, meža avenes, meža zemenes, ērkšķogas, baltās jāņogas ar banāniem. Vai nav prasmīgas saimnieces?
Pasākuma laikā dalībnieki dalījās ar atmiņām no bērnības. Svetlanas mammas bērnības atmiņas, kas pavadītas pie vecmātes, saistās ar plānajām pankūkām ceptām maizes ceplī, kuru kārdinošā smarža lika pamosties rīta agrumā. Svetlana atcerējas, ka bērnība mammai vajadzēja cept plānās pankūkas brālim, bet kartupeļu pankūkas Svetlanai, jo plānās pankūkas viņai negaršoja. Nadeždas ģimenē plānās pankūkas garšo gan lieliem, gan maziem un jācep ir daudz. Tamāra pastāstīja, ka pievienojot kausētu sviestu mīklai pankūkas sanāk porainas, degustācijai sagatavoja pankūku torti ar biezpienu un iebiezinātu pienu.
No bibliotēkas novadpētniecības krājuma bija skatāma rušniku un patvāru izstāde, kas atkal klātesošajiem lika gremdēties atmiņās par bērnību, par mūsu senčiem, māmiņām, vecmāmiņām bez kurām mēs nebūtu tik lieliskas saimnieces.
Pateicībā par dalību pasākumā, saimnieces saņēma piemiņas suvenīru pašgatavotu sveci, kas tika lietas sveču dienā.
Pankūku receptes tiks saglabātas un krātas arī turpmāk bibliotēkā, novadpētniecības materiālu krājumā.
Informāciju sagatavoja Maļinovas pagasta bibliotēkas vadītāja E.Kokina
Avots: https://ieej.lv/62YYL
